Quan sát màu sắc và hình dạng của thịt
Thịt bò thật có màu đỏ hồng, đỏ au. Trong khi đó, thịt bò “nhái" thực chất là thịt lợn đã được tẩm màu háo chất cho giống màu thịt bò thật. Tuy nhiên, khi bạn miết tay vào thịt bò thật và giả, bạn có thẻ thấy sự khác biệt. Miếng thịt bò giả sẽ để lại phẩm màu trên tay bạn còn thịt bò thật thì không do đó là màu sắc tự nhiên của thịt. Một cách khác để vạch trần thịt bò giả là hãy đem miếng thịt rửa vào chậu nước trong, chắc chắn nếu là thịt bò giả, nước sẽ hơi chuyển màu còn miếng thì màu nhạt đi trông thấy.
Thịt bò thật thì thớ nhỏ và dài, phần mỡ và phần bì có màu vàng nhạt. Còn thịt lợn, thớ to và ngắn, bì và mỡ lợn có màu trắng.
Kiểm tra độ cứng mềm của miếng thịt
Hãy ấn nhẹ tay vào miếng thịt, nếu là thịt bò giả thì bở và cứng. Khi thái lát, thịt bò tươi ngon dính lấy lưỡi dao, còn thịt bò làm từ thịt lợn có độ dính kém hơn nhiều.
Kiểm tra mùi vị miếng thịt
Tất nhiên, miếng thịt bò làm từ thịt lợn đã được người bán tẩm hóa chất tạo mùi rất tinh vi y chang mùi thịt bò thật. Tuy nhiên, thịt bò thật có đặc điểm mùi rất hôi, gây rất đặc trưng, còn thịt bò giả dù đã được trá mùi nhưng qua quá trình vận chuyển, để ngoài môi trường sẽ bị" bay đi ít nhiều" hoặc biến mùi.
Kiểm tra qua chế biến
Cách này có thể coi là dù muộn còn hơn không, do mua rồi thì là thật hay giả chúng ta cũng đành ngậm đắng nuốt cay chấp nhận. Tuy nhiên, nếu chế biến phát hiện là thịt bò giả thì ta không ăn nữa vẫn tốt hơn ăn vào mà sinh bệnh. Thịt bò thật qua chế biến vẫn giữ được màu hồng đậm, vị ngọt đặc trưng. Thịt bò từ lợn có mùi rất khó chịu, đặc biệt là những miếng thịt làm từ thịt lợn sề hoặc thịt lợn chết.
Thịt bò thật thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng lả nguyên liệu hoàn hảo để chế biến các món ăn cho gia đình như món bò rim tiêu, mì tôm xào bò, thịt bò cuốn hành, bún bò huế, bò kho gừng sả…
